La panchería El Morenito, los jóvenes, y
la comida al aire libre
Por Diego Leni
La panchería El Morenito, al margen de
ser un puesto de comida ambulante en medio de una gran plaza de La Plata, no
necesita ser publicitada ni venderse para ser reconocida. Su prestigio avala su
nombre. Por esa razón, es muy solicitada tanto por familias como por jóvenes
trabajadores o estudiantes.
Sus empleados que por cuestiones laborales,
y a fin de no comprometer al dueño de su negocio, decidieron no revelar sus nombres.
Pero como su lugar de trabajo está a la vista, se los puede observar al
encargar los pedidos de sus clientes, que deben acatar el orden de llegada para
luego servirlos a la mesa.
El negocio, según cuentan ellos, arrancó
como una tienda de venta de choripanes, antes de apelar a sus populares panchos.
Y su evolución, también está relacionada con el crecimiento de la plaza Moreno.
O sea, en el transcurso de aproximadamente 60 años. Pero que en su momento, fue muy
visitado por los jóvenes prestos para ingresar a los locales bailables, que con
antelación degustaban algunos de sus menús. Sin embargo por razones de
seguridad en la actualidad apunta más a un público familiar. Lo que no
significa que la juventud ya haya renunciado a consumirlos.
Lo curioso de los jóvenes, atestiguan
los empleados de la panchería que se ubica en la esquina de 12 y 54, es que por
lo general sus comidas predilectas y mayormente consumidas son los choripanes,
los sanguches de hamburguesa, de milanesa de carne o de pollo. Así como las
típicas papas fritas. Todas comidas que no requieren de mayor preparación, pero
los panchos no quedan excluidos de la lista. Los suelen acompañar con bebidas alcohólicas, gaseosas,
aguas llamadas minerales y también saborizadas.
A los jóvenes aunque no frecuentemente, también
se los puede apreciar en familia en especial los fines de semana. En sus
singulares charlas les sienta bien disfrutar de ensaladas, de la comida
chatarra o típica de días calurosos. Aderezar sus panchos puede servir o no de excusa para conocer pretendientes
amorosos o para pasar el rato con amigos.
La panchería El Morenito se ubica entre
un ambiente de intenso verde y la atmósfera de un paisaje urbano dividido en
diagonales. Entre el sonido ambiente de los vehículos automotrices y el cantar
de los pájaros. Pues la plaza que la contiene,
digna de ser postal turística, la transforma en un espacio ameno,
mediante el oxígeno de los árboles, y la cercanía que tiene con la Catedral de
La Plata.
No hay dudas, al menos a nivel regional,
que los jóvenes demandan mucho la panchería El Morenito, si optan por comer al
aire libre o inclusive cuando se tengan
pretextos para compartir el tiempo y los vínculos sociales, que la convierten en un auténtico punto de
encuentro para pensar proyectos , pasar el rato o simplemente desconectarse de
la realidad.
Se podrá discutir luego si los productos
que comercializa la panchería son nutritivos, o en apariencia; si están para
concebir un plato fuerte o simplemente para entretener el estómago.
Lo que no se debe soslayar, es que los
jóvenes de hoy, la recomiendan una y otra vez, no únicamente por la apetitosa
apariencia de su menú sino por una atención de calidad. Entonces más vale
decir, que sigue siendo costumbre hasta el día de hoy.
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